大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

包菜腊肉干锅

(资料图片)

用料

包菜适量、腊肉适量、干椒适量、蒜头适量、蒜苗适量、宴友食用油、盐适量、醋适量、豆豉适量

做法

1 每年家里都会熏制一些腊肉，腊鱼，腊鸡，上面挂的香肠是我从南京带回来的。南京那边都腌肉，不熏。自己也制了点香肠带回家让父母尝尝。

2 主料：腊肉，在热水中清洗干净后切薄片。

3 配料：包菜，蒜头，辣椒，豆豉，蒜苗。

4 饭菜切成块，在清水中清洗沥干水。

5 辣椒切碎，蒜头拍碎，蒜苗切成段。豆豉水中泡发。

6 锅烧热，倒入腊肉爆出肉，肥肉边缘卷起。

7 腊肉推至锅边，加入辣椒，豆豉煸香。

8 放入包菜翻炒几下就行，不要炒太久。

9 加入味精，少许醋，适量盐，50ML水，蒜苗翻炒出锅倒入干锅中小火慢慢烧着吃。

卤‬猪大肠‬

食材：猪大肠‬、食盐‬、陈醋‬、面粉‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、啤酒‬、生抽‬、老抽‬

做法‬：

（1）猪大肠处理清洗干净切段，小葱洗净切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）大肠冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）另起锅下入猪大肠，倒入适量我啤酒和清水漫过食材。

（4）加入适量的干辣椒、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、豆蔻、草果、白芷、食盐、蚝油、老抽盖上锅盖。

（5）大火炖开转小火，炖20分钟左右即可，再焖一小会让猪大肠更入味，猪大肠肥而不腻，嚼劲十足，下酒菜爸爸喜欢吃！

辣椒炒皮蛋

食材：皮蛋、线辣椒、蒜头、盐、生抽、白糖、香油。

做法：1、先准备4个皮蛋，1小把辣椒、半个蒜头，不能吃太辣的朋友，可以选择青椒，将皮蛋冲洗一下表面，放入蒸锅蒸5分钟左右，皮蛋是一种碱性很强的食物，其中的氨，石灰含量比较高，建议煮熟之后更好吃。

2、皮蛋取出，剥去外皮，深褐色有松枝花纹，这就是好的皮蛋，从中间切开，再改刀切成小块，放入盘中备用，将辣椒去蒂洗净，切成小段，蒜头剥掉蒜皮，用刀拍扁切成小蒜粒。

3、锅里倒入少许油，放入蒜粒炒香，再放入辣椒段压扁炒干，表皮出现虎皮纹后，放盐，生抽，白糖，香油翻炒均匀。

4、把皮蛋块倒入锅里，继续翻炒一分钟即可出锅，风味独特，简单又快。

菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜，鸡蛋，枸杞，食盐，食用油。

做法步骤：

1、菠菜清洗干净，水开后进入焯水半分钟，捞起来备用。

2、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，放在一旁备用。

3、重新起锅烧水，水烧开后加入食盐和食用油，再放入菠菜，淋入鸡蛋液。

4、煮熟后，加入食盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可出锅。

海带豆腐汤

配方：海带、豆腐、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精

1、海带清洗干净后，切成小段，豆腐切成小块，葱姜蒜分别切成葱花、姜丝、蒜末。锅中倒油，把葱姜蒜放进去，爆香以后加入海带，翻炒2分钟。

2、接着添上2碗清水，然后加上豆腐进去，大火烧到沸腾以后，就差不多可以出锅了。加上点盐、胡椒粉、鸡精来调味，用勺子稍微搅拌一下，就可以关火啦，盛出来撒上点葱花，开喝。

酱炒空心菜

食材准备：空心菜200克、冬阴功酱2勺、大蒜3瓣、小米辣3个

1、空心菜掰开清洗干净，摘成小段，将菜杆和菜叶区分开；大蒜切末，小米辣切小段；

2、热锅加油，放入大蒜和小米辣，炒出香味后，放入2勺冬阴功酱，炒出红汁后，加1匙清水，待锅中料汁翻滚后，倒入空心菜杆，大火翻炒至断生，再倒入菜叶炒1分钟，即可出锅。

茄子烧豆角

准备茄子、豇豆、干辣椒、蒜瓣、生抽、香醋、食盐、白糖、蚝油、淀粉、食用油。

1、茄子、豇豆洗干净，茄子切成食指粗细的长条，豇豆切成长段。茄子条加入一勺食盐翻拌均匀，腌制10分钟，轻轻挤干水分，加入一勺干淀粉拌均匀。

2、锅里倒入适量油，没过食材即可，倒入茄子条炸至金黄后捞出沥油；放入豇豆炸一会儿，颜色金黄后捞出沥油。碗里加入生抽、香醋、食盐、白糖、蚝油、清水，搅拌均匀备用。

3、锅里留底油，放入蒜片、干辣椒爆香，倒入沥干油的茄子和豇豆，大火翻炒均匀，淋入碗里的料汁，大火收汁后即可出锅。

木瓜‬排骨‬‬汤‬

食材：木瓜‬、排骨‬‬、大红枣‬、花生米‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬

‬做法：

（1）木瓜洗净去皮去籽切块，排骨洗净切块，生姜去皮切片备用。

（2）排骨冷水下锅，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，捞出冲洗一下备用。

（3）将排骨和木瓜放入锅中，加入花生米、红枣、生姜、食盐盖上锅盖。

（4）大火炖开转小火焖煮40分钟左右，关火出锅盛入碗中即可，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢！

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