山核桃的营养价值有多高？
1、山核桃的营养价值是很高的，它还有人们身体健康所必需的植物性蛋白质，这些植物性蛋白质高达15%，而且在人们身体中经过消化分解之后，还能够形成人们自身并不能够合成的必需氨基酸，必需氨基酸的意思就是人们必须通过外界食物来获取的氨基酸，而是人们通过食用核桃就可以获得这类人们身体健康所必需的氨基酸。蛋白质的重要性大家都是知道的，蛋白质可以保持我们自身身体机能更好的进行,人们随着年龄的增长,肌肉会呈现一种萎缩的状态，实际上也就是自身细胞中的蛋白质在发生减少，所以我们可以使用山核桃来保持蛋白质的含量，维持平衡。
2、上文中我们已经提 到过山核桃中含有许多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的含量是非常高的，而且正是因为这些脂肪产生的诱人的香味，人们才能够感受到山核桃的美味，这些不饱和脂肪酸对于人们的身体健康来说，能够起到预防动脉硬化的保健作用。
3、 山核桃作为一-种比较常见的植物类食物，当然也有不人们身体健康所不能缺少的膳食纤维，这些膳食纤维被人们身体所吸收之后,能够促进肠胃的消化，平衡人们自身体内的热量和脂肪的含量,预防冠心病心血管等方面的疾病。
山核桃的功效作用是什么？
功效与作用
山核桃味甘，性温，归肾、肺经，可补肾固精、强腰壮骨、温肺定喘、润肠通便，适用于肾亏腰痛、肺虚久咳、气喘、大便秘结、脑昏头胀、健忘倦怠、食欲不振、腰膝酸软等症，对肾虚尿频、失眠多梦、阳痿遗精亦有食之助康复的效果。
使用禁忌
山核桃性温，可润肠通便，故凡阴虚火旺、腹泻便溏者暂不宜食用山核桃，以防加重阴虚及腹泻症状。
使用方法
山核桃可直接食用，或水煎内服，亦可研末，做丸、散。
